El día 10/05 fue el cumpleaños de Sergio y para cenar prepare un par de empanadas de atún, qué os parece?
Ingredientes:
2 bases de empanada
1 Cebolla
2 Pimientos verdes
1/2 pimiento Rojo
3 latas de atún
3 huevos
Tomate frito
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner 2 huevos a cocer.
3. En una cazuela pondremos aceite a calentar y mientras pelaremos y picaremos la cebolla.
4. Una vez está el aceite caliente, añadir la cebolla y sofreir. Haremos lo mismo con los pimientos, cortar y añadir a la cazuela.
5. Una vez lo tenemos todo bien pochadito, salaremos y retiraremos del fuego.
6. Añadiremos los 2 huevos duros cortados a taquitos, las 3 latas de atún y el tomate frito. Remover.
7. Ahora ya toca rellenar la empanada que sellaremos doblando los bordes de la base de abajo con la de arriba.
8, Barnizaremos toda la empanada con un huevo batido y haremos un agujero en el centro de la masa para que respire y en cuestión de 20 minutuitos la tendremos hecha.
CONSEJO, si la podéis prepara con tiempo mejor, porque para mi gusto está más buena fría.