Ensalada de alubias.

Bufff... hoy se me ha echado el tiempo encima y pillando lo primero que he encontrado por la nevera he preparado una ensaladita de alubias. Fácil y rápido de preparar.

 

 

Ingredientes:

500 gr. alubias
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
Aceitunas verdes y negras sin hueso
1 Tomate
1 Cebolleta
Aceite
Sal 

 

Preparación:

 

1. Añadir en un bol las alubias.

2. Picar los pimientos y aceitunas para añadirlas al bol de las alubias. Mezclar bien.

3. Con la cebolleta y tomate haremos lo mismo, lo picaremos bien y lo añadiremos en un bol a parte para hacer una vinagreta que nos servirá para aliñar la mezcla del punto nº 2.

 

Alternativas:

Podemos añadir la cebolleta y el tomate en el mismo bol donde tenemos las alubias, aceitunas... 

 

 

 

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