Estrenamos el mes de julio con un risotto de verduras. Es un popular plato del norte de Italia. La idea es que nos quede un "riso" arroz en italiano, cremoso pero no caldoso.
Ingredientes:
Arroz arborio
1 litro caldo de pollo
Zanahoria
Calabacín
Cebolla
Berenjena
3 Cucharadas de queso parmesano
Mantequilla
Preparación:
- En una sartén ponemos aceite a calentar, añadimos la cebolla picada y sofreír. Pasados 3-4 minutos, añadimos la zanahoria cortada a dados. Sofreir nuevamente 3 minutos más aprox.
- Añadimos calabacín y el arroz, sofreímos hasta que el arroz empiece a dorar.
- Añadiremos un cucharón caliente de caldo de pollo e iremos removiendo. Así estaremos unos 20 minutos aproximadamente. (Cucharón de caldo, remover - cucharón de caldo, remover...) Tener en cuenta que el fuego tiene que estar a máxima temperatura.
- Trascurrido este tiempo en el que hemos ido añadiendo el caldo, veremos que queda un pelín caldoso, será momento de retirarlo del fuego y añadir el queso parmesano y la mantequilla. Remover y emplatar.
Importante: Es un plato que se debe servir inmediatamente.
Consejos - Ideas: La medida de arroz que utilizo es un cucharón raso por persona. En relación a las verduras podéis añadir lo que queráis (cebolla, pimiento rojo, verde...)
Espero que os haya gustado!
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