La cocina de Glori

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el diciembre 25, 2014

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La Cocina de Glori, os desea Feliz Navidad!

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Salsa de Camagrocs (Trompetas amarillas)

Hoy en el mercado he visto una cesta de Camagrocs / Trompetas amarillas y no he podido resistirme a comprar unos cuantos para preparar esta deliciosa salsa y un tambor de Camagrocs con salmón que os presentaré el próximo día 30/11/13 así que no me podéis fallar. Ingredientes: 1 Cebolla 100 gr. Camagrocs (Trompetas amarillas) 1/2 brik nata líquida Aceite Preparación: Limpiar las setas y escaldar (Bañar con agua hirviendo). Escurrir y reservar. Cortar la cebolla a dados pequeños e introducirlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y pochar. Una vez hemos escurrido las setas las añadiremos a la sartén, junto a la cebolla sofreiremos todo junto unos 2-3 minutos. Añadir medio brik de nata líquida (unos 100 - 150 ml.) dejar reducr, remover, batir con el minipimer, dejar enfriar y saborearrrrrrr. Esta salsa, ideal para acompañar con cualquier tipo de carne! Recuerda! Te espero el sábado día 30 con la receta " Ta...

Crema de camagrocs (trompetas amarillas)

Hola, os traigo para estos días de frío, una crema de Camagrocs para salir un poco de la rutina de cocidos y sopas, ya que esta crema calentita también nos calentará el cuerpo Ingredientes: Camagrocs = Trompetas Amarilla 1 cebolla 2 patatas medianas Aceite sal virutas de jamón 1 brik de nata líquida Preparación: Poner una olla a hervir e introducir las patatas limpias y troceadas. Mientras, en otra cazuela, escaldaremos los Camagrocs previamente limpiados. Escurrir y reservar. En una sartén con un poco de aceite saltearemos los Camagrocs, reservaremos y en el la misma sartén y aceite, pocharemos la cebolla cortada en juliana o dados (como mejor os vaya xq luego la trituraremos), reservar. Una vez las patatas están hervidas juntarlas con los Camagrocs (reservar unos pocos para la decoración) , la cebolla , la nata y triturar. Emplatar decorando con un puñadito de C...

Lasaña de gulas y gambitas

Una forma diferente de comer un poco de pescado y es intercalar gulas y gambitas entre placas de lasaña. Ingredientes: 12 láminas de lasaña 12 gambitas o langostinos 200 gr. de gulas 1 puerro 1 pimiento rojo 5 dientes de ajo 3 chalotas 3 tomates 1 copa de brandy laurel (para hervir las láminas de lasaña) tomillo Aceite Harina Sal Preparación Poner las láminas de lasaña en remojo o a hervir, según indique el fabricante. Rehogar las cabezas de langostinos con un picadillo de ajo, chalota y tomillo. Agregar una pizca de harina y brandy. Dejar reducir, incorporar los tomates pelados y troceados, sazonar con la sal y cocer unos 10 min. Colar y comprobar el punto de sal. Lavar y trocear el puerro finamente, rehogar en un recipiente con el pimiento rojo. Ambos cortados finamente. Una vez tiernos, agregar las gambitas o langostinos más las gulas y regar con la salsa anterior. Montar la lasaña intercalando pasta y el sofrito de marisco. Cubrir con be...

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