Presento hoy una receta súper rápida de hacer, que tanto te servirá como para un entrante o un pica-pica y quedarás la mar de bien si tienes invitados.
Ingredientes:
Ajo
Perejil
Comino
Vino
Almendras
Avellanas
Pan frito
Pimentón
Tomates
Pimienta negra
Aceite
Sal
Preparación:
- En una cazuela poner un chorro de vino blanco, añadir los mejillones limpios. Y poner al fuego con la cazuela tapada para que se abran al vapor.
- Poner los tomates pintados de aceite en el horno a 180 de 8-10 minutos aproximadamente.
- En un mortero, machacar: ajos, cominos, perejil, pan frito, avellanas, pimientos y almendras. Machacar muy bien añadir los tomates que ya se habrán cocido en el horno, seguir machacando y añadir un chirrido de bueno blanco, otro de aceite, sal y pimienta.
- Añadir un poco de agua de la cocción de los mejillones aproximadamente un caso de agua.
- Batir todo junto con el minipimer.
- Vaciar de la cazuela el agua restante de la cocción y añadir el triturado dándole unas vueltas para que se impregnen bien los mejillones de la salsa y servir.
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