Librito de merluza con salmón ahumado

Una manera diferente de comer un librito es haciéndolo de pescado, he utilizado #merluza, pero

Ingredientes (4 personas):

 1 merluza de 1 kg - 1,250 kg

200 gr. Salmon ahumado

200 gr. Bacalao ahumado

Huevo

Harina

1 ajo

Preparación:

 

1. Para empezar, pediremos en la pescadería que nos quiten la espina del centro de la merluza y nos la abran para hacer un librito. Yo además pedí, que de cada filete que salió (2) hiciera otro filete más de cada uno, es decir que al final obtuve 4 filetes.
2. Rellenar el librito con salmón ahumado y bacalo ahumado. Cerramos el librito. Lo salpimentamos lo pasamos por huevo y pan rallado. 
3. Yo, para que me fuera más fácil para freír, corte la merluza en porciones de unos  4 dedos.
4. Una vez frito, lo coloqué en una bandeja con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Espero que os haya gustado y os animéis a probar esta receta, por que sinceramente, esta de rechupeteeee