Crema de calabaza con curry

Una de mis cenas preferidas! Crema de Calabaza con curry

Ingredientes:


150 g de zanahoria en rodajas.
250 g de puerro en rodajas.
1 cucharada de curry en polvo.
50 g de aceite de oliva.
600 g de calabaza sin piel ni semillas, en trozos.
500 - 600 g de agua.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta molida.
100 g de nata líquida
picatostes.

Preparación:

Cortar la zanahoria y el puerro, añadir junto al curry y el aceite en una cazuela para sofreír durante 5 min.

Añadir la calabaza y rehogue.

Vierta el agua, la sal y la pimienta y cocine 15 min.

Añada la nata y triture suba la potencia del triturado progresivamente si tiene la opción de hacerlo.

Puede servir la crema decorada con picatostes, cebollino o nata al gusto.