Lentejas para cada 1 de enero!!!

Como manda la tradición de mi casa, cada día 1 de enero se comen lentejas. Consiste en comerse unas cucharadas de lentejas no importa si es una o más, pues esto ayudará a conservar el dinero y los bienes. Yo me como todo el plato por si caso :P

Ingredientes:

 

Lentejas (3 puñados por persona)

Chorizo

2 Pimiento verde

1 Zanahoria

1 Cebolla

1 Ajo

Laurel

Sal

Pimentón dulce

Aceite oliva.

Preparación:

1. Picar todos los vegetales y poner en una cazuela aceite (sin exceso) a calentar. Una vez, caliente, añadir la cebolla picada junto al ajo laminado y sofreír durante 5 min. y añadir el resto de vegetales junto a la hoja de laurel y chorizo (lo podemos poner a trozos si queremos). Remover.
2. Pasados unos 5 min. añadir las lentejas y el pimentón, remover y añadir el agua hasta cubrir las lentejas (puede ser que en el transcurso de la cocción necesites añadir más agua, es preferible ir añadiendo agua, según se necesite a que nos pasemos). Dejaremos cocer todo junto unos 35-40 min. a fuego suave. Salar y servir.