Pie de arroz

Nueva receta que aconsejo hacer para una cena informal con los amigos.

Ingredientes:

250 gr. arroz de grano largo

4 huevos

300 gr. queso feta

200 ml. de leche

200 gr. espinacas

2 cebollas picadas

1 diente de ajo

4 lonchas jamón

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180C.
2. Hervir el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté listo lo escurrimos bien y lo mezclamos con un huevo batido y con 50 g de queso.
3. Seguidamente, engrasamos un molde para tarta y disponemos el arroz en el fondo para conseguir una base.
4. Horneamos 10-15 minutos.
5. Mientras tanto, en un sartén, rehogamos la cebolla y el ajo. Añadimos las espinacas y el bacon y cocinamos durante 5 minutos.
6. Batimos los huevos y la leche e incorporamos las espinacas y el queso.
7. Rellenamos el pie con esta mezcla y hornearemos nuevamente durante 45 minutos.
8. Pasado este tiempo, emplatamos y servimos.