Croquetas de gambas

Hacía mucho tiempo que se me pasaba por la cabeza preparar unas croquetas de gambas hasta hoy, que las he hecho y me he quedado con ganas de mas :)

Ingedientes (12 unidades)

300 gr. gambitas peladas y cocidas

1/2 cebolla

sal

Harina

Perejil

Huevo

Pan rallado

Leche

1. Comenzamos haciendo la bechamel, dejamos derretir la mantequilla en un sartén.
2. Añadimos poco a poco la harina tamizada y hacemos lo mismo con la leche después. Añadirla poco a poco hasta que quede una bechamel un poco espesa, intentad que la leche este caliente.
3. Ahora salpimentamos y dejamos cocer la besamel unos 5 minutos para que pierda el sabor a harina.
4. En una satén pochar cebolla troceada.
5. Incorporamos las gambas peladas (troceadas, la cebolla y un poco de perejil) podemos poner también un poco de nuez Moscada.
6. Ponemos la masa de las croquetas en una bandeja y la dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas.
7. Ahora hacemos la forma de las croquetas y las rebozamos en huevo y la pasamos por pan rallado después.
8. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente.