Sabías que los platos con una presentación cuidada nos parece que tienen un mejor sabor? No lo digo yo 😅 lo dicen científicos de la Universidad de Oxford. No tengo palabras para describir este plato y no es por la presentación️❗️❗️❗️ Patatas con morcilla y huevo "poché"
Ingredientes (4 personas) 👇
1 kg de patatas
250 gr. de morcilla
2 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
7 cucharadas de aceite de oliva
4 huevos
Pimienta
Sal
👩🍳 Preparación:
▪️ Lavar las patatas, hervirlas con piel durante 30 minutos. Pelar y trocear.
▪️ Retirar la piel de la morcilla y desmigar. Pelar y picar los ajos. Lavar, secar y picar el perejil.
▪️ Calentar en una sartén con 2 cucharadas de aceite, dorar la mitad del ajo, añadir la morcilla, la patata y la mitad del perejil y sofreír durante 10 minutos chafando y removiendo con una cuchara de madera.
▪️ Cortar un trozo de papel film y colocar sobre un vasito dejando que haga un poco de bolsa. Untar el papel con aceite y cascar un huevo dentro. Cerrar, enrollando el papel como si fuera un caramelo y atarlo con un hilo.
▪️ Preparar los 4 huevo de la misma forma. Calentar un cazo con agua y hervir los huevos durante 4 minutos. Retirarlos del papel film.
▪️ Dorar en 3 cucharadas de aceite el otro diente de ajo, retirar del fuego y añadir el perejil restante.
▪️ Montar los platos rellenando un molde cilíndrico con la mezcla de patata y morcilla. ▪️ ▪️ ▪️ Colocar un huevo escaldado encima. Distribuir la mezcla de ajo y perejil alrededor como decoración.
⚠️ Aún que parece que sea pequeño, nadie se quedó con hambre.
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